Se bat albusurile bine, pana cand spuma nu curge de pe batator si se pun la rece. Se pune laptele la fiert la foc foarte, foarte mic pe sita si se verifica din cand in cand sa nu se prinda. Intre timp se mesteca bine (25-30 minute) cu lingura de lemn cele sase galbenusuri impreuna cu un pahar si jumatate de zahar pana devine o crema spumoasa aurie. Cand fierbe laptele se scoate mai bine de jumatate de pahar, acesta fiind folosit ulterior. Se adauga in lapte jumatate pahar zahar si batonul de vanilie crestat sau doar continutul din interiorul batonului. Laptele va fi pe foc atata timp cat se freaca galbenusurile. Cand galbenusurile cu zaharul sunt gata se adauga paharul de faina treptat si se amesteca in continuare compozitia devenind una mai vartoasa, iar in final se adauga jumatatea de pahar de lapte fiert scoasa din intreg astfel ca respectiva compozitie sa poata curge. Daca ati uitat sa scoateti jumatatea de pahar de lapte puteti folosi putina apa calduta. Intre timp in lapte se adauga cele 100 grame unt care se va topi imediat si se amesteca. Daca va deranjeaza la aspect vanilia din lapte, inainte de a pune untul strecurati laptele printr-o sita fina de ceai si puneti inapoi pe foc. Pe foc, in lapte se adauga treptat, mestecand cu lingura de lemn compozitia de galbenusuri si faina la care a fost adaugat si jumatatea de pahar de lapte fiert. Se tine pe foc si continuu se mesteca pana devine o compozitie crema vartoasa sau pana considerati dvs ca va convine cum este. Cu cat o luati mai repede de pe foc cu atat va fi mai lichida si va curge dintre foile prajiturii. La final se adauga jumatate din spuma de albus de la rece, mestecand foarte usor de jos in sus pana aceasta se inglobeaza. Crema se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca (nu la frigider). Dupa ce s-a racit se pune intre foi intr-un strat uniform. Dupa ce asterneti crema uniform si foaia de deasupra apasati putin pe aceasta pentru uniformizare. Lasati prajitura in cutia foilor ca sa nu mai folositi alte recipiente. Prajitura trebuie lasata cel putin 24 de ore la rece (iarna in bucataria neincalzita sau pe balcon, dar atentie la inghet!). Daca puneti in frigider acesta trebuie sa fie foarte curat pentru ca prajitura sa nu prinda gust de la alte alimente-mancaruri etc. Gustul ideal este dupa aproximativ 48 de ore. Inainte de consum se poate cerne putin zahar farin deasupra. Pofta buna!