Se pregateste compozitia pentru clatite din faina,oua,lapte si sare.
Se amesteca bine pana la omogenizare si se tine la rece cca o ora.
Se rumenesc pe ambele parti in tigaia Fissler incinsa, dar fara a adauga ulei.
Separat se pregateste umplutura astfel : se amesteca branza de vaci scursa bine cu branza telemea, cu ouale,smantana,mararul tocat,se condimenteaza si se sareaza dupa gust.
Umpleti clatitele cu aceasta compozitie, rulati-le si asezati-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.
Mie mi-a mai ramas putina umplutura si am amestecat-o cu 300 g smantana, 2 oua si se toarna peste clatitele umplute . Spre sfarsitul coacerii se presara cascaval ras dupa gust si se mai lasa cateva minute la cuptor pentru gratinare.
