Se taie file de peste in patratele de 3x3 cm.
Se taie ceapa fidelutaSe preseaza prin presa usturoiulSe taie ardeiul in in bucati subtiriSe pune intr-o oala putin ulei in care se prajesc usor bucatile de peste, se scot bucatile de peste si se aseaza pe un servetel de bucatarieSe mai adauga in oala putin ulei in care se prajeste ceapa si usturoiul auriu, cand ceapa si usturoiul s-au calit, se ia oala de pe foc se presara boiaua dulce si cea iute, se amesteca apoi, se presara faina se amesteca, se adauca ardeiul verde, taiat si chimionul spart in mojar, totul se stinge cu zeama de legume se amesteca continuu sa fiarba uniform (sa nu se formeze galuste de faina); cand da in fiert se reduce focul si se lasa 10 min la foc incet, se taie rosiile in jumatati si dupa cele 10 minute de fierbere se adauga bucatile prajite de peste, se mai fierbe inca 5-7 min ( nu se mai amesteca sa nu se sparga bucatile de peste.)Se ia de pe foc se mai drege la nevoie cu sare sau dupa gust cu ardei iute.
Se adauga vinul rosu sec, se amesteca usorSe serveste in farfurii si se pune deasupra Creme Fraich dupa gust.
