Se curata si se fierb cartofii ca pentru piure. Se scurg si se zdrobesc, apoi se lasa putin la racit. Se adauga branza, galbenusurile si 1 lingura de faina. Se fac bilute din aluat, sau se da forma lunguiata (vezi poza). In trei farfurii se pregateste faina, oul se bate (putem adauga si albusurile ramase de la cele doua galbenusuri folosite la aluat) si pesmetul. Se dau crochetele prin faina, apoi prin ou, iar mai pe urma prin pesmet.
Se prajesc in ulei incins pana cand capata o culoare maro-aurie. Se scot si se lasa pe un prosop de hartie la scurs.
Se servesc cu orice fel de legume.
