Ardeii se spala, se taie rondele si se spala bine pentru a se indeparta toate semintele . Dovleceii se spala, se sterg, se curata de coaja si se taie cubulete mici, iar morcovii dupa curatare, spalare se taie pe jumatate, apoi fiecare jumatate se taie felii subtiri .
Intr-o oala turnati un pahar otet, doua pahare apa si puneti la fiert. Cand solutia a inceput sa fiarba, opariti (nu fierbeti ) mai intai morcovii, dovleceii, apoi ardeii. Dupa oparire ii lasati sa se scurga in site separate. Dupa ce se scurg rasturnati intr-un vas ardeii, morcovii si dovleceii si ii amestecati usor.
Asezati in borcane si pregatiti o alta solutie (saramura) tot din doua parti apa si una otet, sare, zahar, seminte de mustar dupa gust si se toarna fierbinte peste legumele din borcane .
Borcanele se inchid ermetic si se tin acoperite pana a doua zi.
