Separam albusurile de galbenusuri.
Pentru preparea aluatului se bat spuma albusurile cu sare,cu mixerul.
Galbenusurile se amesteca cu smantana si cu piperul. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si amidonul.
Compozitia se incorporeaza in albusul spuma, apoi totul se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Se pundeasupra frunzele de patrunjel din loc in loc, apoi se coace aluatul, in cuptorul preincalzit la 180 de grade C aproximativ 15 minute, pina cand incepe sa prinda o culoare aramie.
Aluatul copt se aseaza cu susul in jos,pe un prosop umezit, dar bine stors, se ruleaza si se lasa sa se raceasca.
Pentru prepararea umpluturii se amesteca smantana cu branza de vaci, branza cu mucegai albastru Viking( din aceasta am primit eu), mustarul si verdeata tocata marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.
Dupa ce aluatul s-a racit, se desface din prosop si se intinde amestecul de branza in asa fel incat grosimea compozitiei sa fi e mai subtire spre margini. Se intind apoi feliile de sunca si se ruleaza longitudinal. Se lasa la rece aproximativ 1 ora, in frigider.
Inainte de servire, rulada se taie felii.
A iesit deosebit de gustoasa si pufoasa, merita sa o faceti de Sarbatori, credeti-ma !Pofta mare sa aveti !
