Detalii Sarmalute si ardei umpluti ca la mama acasa
Ingrediente:
4 - 5 cepe mari,
1 ardei rosu,
1 ardei verde,
2 morcovi,
patrunjel,
marar,
oregano,
200 gr orez,
1,
5 kg carne tocata,
3 sau 4 ardei mai mici,
o varza murata sau proaspata,
frunze de vita de vie,
sos de tomate,
sare piper
Se taie marunt toate legumele. Se pune ceapa la calit, iar cand a devenit transparenta, adaugam ardeii si morcovul. Cand s-au calit un pic, adaugam sos de tomate 150 gr. Invartim. Dupa 4 sau 5 minute adaugam (fiecare cat doreste dupa gust ) patrunjelul, mararul, oregano, eu folosesc si un pic de cimbru. Se inlatura tigaia, lasam sa se raceasca, dupa care adaugam carnea tocata si o amestecam bine. Oparim varza daca e proaspata sau, daca e murata, o punem un pic la desarat. Scotem frunzele . Ardeilor le taiem un capacel cu tot cu codita, daca au, si scoatem semintele. Incepem a inveli sarmalutele si umplem ardeii . Pregatim o cratita de 5 sau 6 kg, asezam pe fund cotoarele de varza si asezam sarmalutele cu ardeii, punem apa pana trece de ele,deasupra inca un pic de sos de tomate, acoperim cu frunze si lasam la fiert la foc mic. Se servesc cu smantana sau cum vrea fiecare. POFTA MARE !!