Blatul:- se bat albusurile spuma cu un praf de sare;- se adauga zaharul, si se mixeaza in continuare la viteza mare.- se adauga nucile tocate (le maruntiti cu cutitul sau cu robotul, dar nu foarte fin) si cacaua si se amesteca usor, cu o spatula.- compozitia se toarna intr-o forma dreptunghiulara pentru prajituri (20 30 cm) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.- se da la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) pentru cca. 25 de minute.
Crema:- galbenusurile impreuna cu zaharul, laptele si faina le amestecam bine- se pun galbenusurile impreuna cu zaharul si laptele pe foc - se lasa sa fiarba amestecand continuu sa nu se prinda de fund pana se incheaga crema, devine ca si o budinca dupa care se adauga ciocolata rasa sau taiata in bucatele- se mai lasa pe foc inca 2-3 minute pama cand se topeste toata ciocolata, amestecati continuu, dupa care se lasa la racit.- se bate untul moale cu mixerul intr-un castron incapator; se adauga cate putin din crema racita, mixand intruna,- asezam crema obtinuta peste blatul rece, nivelam si dam la frigider.
Ornam cu glazura de ciocolata (100 gr ciocolata topita cu o lingura frisca, ulei sau lapte ) sau cu ciocolata razuita (100 gr ).
Dam la frigider si lasam pana a doua zi sau pana se intareste.
