Incepem prin a pregati le pate sabl e. Atentie, la orice aluat de tarta, mainile trebuie sa fie reci, la fel ca si ingredientele.- Amestecam faina, zaharul si pudra de cacao. Adaugam untul taiat cuburi. Amestecam ingredientele astfel incat sa obtinem o compozitie cu textura de nisip. Nu amestecam foarte mult pentru a nu incalzi untul.- Batem oul cu un pic de sare si il adaugam peste faina. Amestecam pana ce obtinem un aluat cu o compozitie omogena.

Aluatul obtinut se pune la frigider intr-o folie alimentara, minim o ora.

Incalzim cuptorul la 180 grade.

Scoatem aluatul de la frigider, il intindem intr-o foaie potrivita pentru forma. Intepam aluatul cu furculita pentru a permite aerului sa circule.

Aluatul se va pre-coace timp de 20 de minute. Il scoatem si il ungem cu un albus de ou batut.

In timp ce se coace aluatul de tarta realizam crema...- Cu un cutit, radem ciocolata si o punem intr-un bol adanc.- Intr-o oala punem la foc mediu laptele, untul si frisca lichida. Amestecam continuu pana la primul clocot. Amestecul se varsa peste ciocolata si se amesteca usor, avand grija sa nu facem spuma sau bule. Nu folositi mixerul.- Intr-un bol batem cele doua oua si le adaugam peste compozitia de ciocolata. Amestecam pana se va obtine o compozitie lichida, usor cremoasa.

Peste aluatul de tarta uns cu albusul de ou se adauga nucile. Peste acestea se adauga compozitia de ciocolata.

Se pune tava in cuptor pentu 10 minute. Stingem focul si mai lasam tarta pentru inca 10 minute in cuptorul stins dar inca cald.

Verificam coacerea. Crema trebuie sa aiba textura unei budinci.

Scoatem tarta. O lasam sa se raceasca si o punem in frigider timp de minim 1 ora inainte de a o gusta.