Decojim fisticul, inlaturandu-i si coaja subtire maro ce acopera miezul verde. Este de dorit ca fisticul sa fie cat mai putin sarat. Macinam fin aproximativ 100 gr de fistic impreuna cu jumate din cantitatea de zahar.
Intr-o oala cu fund dublu, punem la foc mic laptele impreuna cu pudra de fistic. Se amesteca continuu iar cand laptele incepe sa fiarba se ia de pe foc. Intr-un bol mixam galbenusurile cu restul de zahar si esenta de vanilie sau migdale. Se va obtine o crema lipicioasa ce o turnam peste lapte.
Punem laptele din nou la foc mic si amestecam continuu, aproximativ 10 minute, pana ce compozitia devine o crema moale. Crema astfel obtinuta se lasa la racit timp de 1 -2 ore.
Peste crema rece adaugam fisticul ramas, maruntit si frisca lichida. Mixam pana obtinem o crema subtire si gata....
Turnam in boluri si punem inghetata la congelator.
Si iata ca avem acasa, adevarata inghetata cu fistic.
