Mixati ouale impreuna cu zaharul. Adaugati uleiul si laptele caldut, apoi cu mana, framantati adaugand faina si ingredientele pentru crescut.
Intindeti foile pe dosul tavii ( eu le intind direct pe hartie de copt ). Le coaceti cam 8 minute la 180 de grade.
Laptele se fierbe impreuna cu amidonul si zaharul. Se amesteca continuu cu telul pana ce se ingroasa. Se lasa sa se raceasca complet. Untul se mixeaza separat. Treptat se adauga cate o lingura din pasta de amidon racita, esenta si zeama de lamaie.
Cu o pensula de patiserie ungem cu putin lapte prima foaie. Intindem primul strat de crema, apoi repetam pentru fiecare dintre foile ramase.
Albusurile le bateti spuma ca si pentru bezele. Adaugati zaharul, apoi esenta de lamaie. Puneti spuma pe bain marie si continuati sa amestecati cu o spatula pana veti observa o consistenta lipicioasa. Intindeti-o cat inca este calda. In contact cu aerul, la suprafata se va usca. Optional puteti presara coaja rasa de citrice.
Reteta integrala o gasiti si pe blog: http://culinary-rainbow.blogspot.ro/2014/01/lamaita.htmlPofta buna!
