Pune branza gorgonzola intr-o tigaie fara ulei si marunteste-o cu ajutorul unei linguri de lemn (1) (daca vrei, o poti taia inainte in cubulete, ca sa se topeasca mai repede). Adauga apoi si smantana (2) si lasa totul pe foc mic, pana ce branza se topeste si devine cremoasa si omogena (3).
Intre timp, incinge o alta tigaie cu putin ulei (4) si arunca un catel de usturoi strivit (5). Lasa-l doar cateva minute, cat sa se rumeneasca si sa-si lase aroma si apoi scoate-l din tigaie (6).
Adauga fileurile de vita si lasa-le cam 3 minute pe fiecare parte, la foc mare (7). Daca sunt mai groase, poti sa le acorzi mai multa atentie. Sareaza si pipereaza (8) (dar nu exagera, fiindca sosul de gorgonzola e deja foarte sarat) si lasa-le sa se odihneasca un minut in tigaie, cu focul stins (9). Toarna un pat de crema de gorgonzola in farfurie, iar deasupra pune fileul de vita. Poti adauga si niste frunze de rucola sau salata si cateva rosii cherry.
