Taie nucile, dar nu le marunti prea tare (1), fiindca vei dori sa le simti textura in sosul cu gorgonzola. Taie si branza gorgonzola in bucatele (2), ca sa se topeasca mai repede.
Pregateste acum carnea. Cotletele trebuie mai intai condimentate, asa ca presara niste sare si putin piper pe ele (3). Nu te speria de putina grasime pe care o au. Aceasta nu va face decat sa intareasca savoarea carnii si a sosului.
Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta (4) si prajeste cotletele 5-6 minute la foc mediu spre mare pe ambele parti (5). Cand sunt gata, scoate-le din tigaie si pune-le pe o farfurie, in asteptare.
Intre timp, ocupa-te de sos. In aceeasi tigaie, pune nucile la prajit (6). Cand prind culoare, adauga vinul alb (7). Da la foc iute, pana cand se evapora tot lichidul. Apoi, da focul mai mic si adauga delicioasa gorgonzola (8). Las-o cateva minute pana se topeste bine, iar apoi amesteca sosul (9).
Acum adauga cotletele puse deoparte si tavaleste-le bine in sos, pe ambele parti, (10) pana imprumuta din arome. Presara acum si frunzele de salvie (11) si mai lasa totul pe foc inca 2-3 minute (12).
Vezi aici reteta video:https://www.youtube.com/watch?v=x2-BFxPezZE
