Am aflat, povestind cu unii si cu altii, ca denumirea acestui preparat ar avea origini grecesti; vasul in care se pregateste, numindu-se la ei lasagnum . Altii spun ca denumirea acestui preparat vine tot din greaca, dar de la niste fasii de aluat numite laganon . Oricum ar fi, cert este ca Lasagna a ajuns pana in Anglia, unde a fost pentru prima data publicata intr-o carte de bucate, de-atunci facandu-se cunoscuta peste tot in lume.
Eu v-am adus Lasagna cu ciuperci si carne de vita, o combinatie excelenta peste care am presarat putin cascaval afumat care-i da o savoare inedita. Am pus intr-o tigaie untul impreuna cu legumele curatate si maruntite. Am acoperit-o cu un capac. Ciupercile contin o mare cantitate de apa, astfel nu va fi nevoie de adaos de lichide iar legumele se vor cali in suc propriu devenind mai savuroase. Dupa aproximativ 10 minute am adaugat condimentele si carnea de vita tocata.
Intre timp am amestecat laptele fierbinte, iaurtul si amidonul impreuna cu putina sare si piper. Foile de lasagna le-am hidratat cca. 10 minute in apa rece ( foile de lasagna sunt foarte casante iar pentru a le putea manevra mai usor si pentru a obtine un preparat aspectuos este indicat sa le hidratam in prealabil ). Se pot hidrata si in lapte rece.
Am uns cu unt o tava clasica din sticla termorezistenta ( poate fi si ceramica ) si am asezat 4 foi de Lasagna. Am impartit cantitatea de umplutura in doua, jumatate din aceasta asezand-o pe toata suprafata tavii.
Am asezat al doilea strat de foi, apoi din nou umplutura iar la final cel de-al trei-lea strat de foi.
Am scufundat totul in laptele pregatit in prealabil si am dat totul la cuptor pret de 30 de minute. Am incins cuptorul din timp pentru ca, mai apoi, preparatul trebuie gatit la o temperatura de 50-60 de grade.
Dupa acest timp am scos Lasagna din cuptor si am razuit cascavalul deasupra.
Se serveste calda iar un pahar de vin rosu demidulce poate satisface toate cerintele unei Lasagna cu carne proaspata de vita.
Pofta buna!
