BLATUL:Se pregateste o tava rotunda de tort cu fund detasabil ( = 22 cm) si se imbraca cu folie alimentara.

Se maruntesc biscuitii bine (cu blenderul) si se topeste untul o jumatate de minut la microunde, dupa care untul racit se adauga peste biscuiti.

Se amesteca biscuitii cu untul topit, se se adauga nutella, se omogenizeaza bine compozitia, dupa care aceasta se aseaza uniform in tava, presand bine blatul pe fundul tavii cu ajutorul unei linguri.

Dupa ce blatul este gata, acesta se tine la rece in frigider pana terminam crema.

CREMA:Se pune gelatina la inmuiat conform instructiunilor de pe ambalaj si apoi aceasta se lichefiaza introducand vasul cu gelatina intr-un vas cu apa fierbinte.(In fotografia cu ingredientele, gelatina mea nu apare, deoarece deja o pusesem la inmuiat ;) ).

Cu ajutorul mixerului se bate branza Mascarpone impreuna cu crema de branza si cu zaharul farin pana ce aceasta devine spumoasa si isi dubleaza volumul.

Separat se bate smantana pentru frisca pana se obtine frisca.

Se amesteca crema de branza cu frisca, se adauga semintele de vanilie (sau esenta de vanilie), gelatina lichefiata si se omogenizeaza crema cu ajutorul unei spatule.

SOS CARAMEL:Se pune zaharul intr-un vas (de dimensiuni reduse) la foc mic si se tine pana cand zaharul se topeste si se caramelizeaza frumos (Atentie sa nu se arda!).

Peste zaharul topit se aduga apa, zeama de lamaie si frisca lichida (cu grija, sa nu va accidentati!), se omogenizeaza si se mai tine pe foc sosul cca. 5 minute pana incepe sa se lege. Se da la o parte vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Asamblare:Peste blatul racit si intarit se toarna jumatate din crema, se niveleaza si se distribuie cat se poate de uniform fructele de padure. (Daca ati avut fructe congelate, asa cum am avut eu, este bine ca inainte de a le pune in crema sa le lasati la scurs 15-20 minute intr-o sita).

Se rastoarna restul de crema, se niveleaza si se da la rece, la frigider pentru cca. 4- 6 ore, pana cand crema se intareste.

Dupa ce cheesecake-ul s-a intarit, se scoate pe un platou si inainte de a se servi, peste acesta se toarna sosul caramel (rece) si se decoreaza cu fructe rosii (eu am avut cateva coacaze si am incercat sa fac cateva forme din zahar ars).

Pofta buna!Mai multe detalii gasiti pe:https://vickysrecipes.wordpress.com/