Pentru inceput am spalat si am uscat 5 borcane de 370g. In ele voi pasteuriza si voi pastra pateul.
Am curatat ficatul de pielite si cheaguri de sange. L-am pus intr-un castron incapator impreuna cu ouale si ceapa taiata grosier.
Le-am tocat cu ajutorul mixerului vertical pana cand s-au omogenizat. In compozitia obtinuta am adaugat uleiul, laptele si smantana incorporandu-le tot cu ajutorul mixerului. Am umplut borcanele pregatite in prealabil si le-am asezat intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop de bucatarie. Am umplut cu apa pana la nivelul gatului borcanului si am pasteurizat pateul timp de o ora si jumatate la foc mic. Am scos borcanele pe un prosop curat asezandu-le cu capacul in jos ( la fel ca si la muraturi ). Le-am acoperit si am lasat pateul sa se raceasca.
Pastram pateul la frigider sau in camara racoroasa. Va rezista in jur de 3-4 saptamani.
Sper sa-l pregatiti si voi si sa va placa!Pofta buna!Pont:1. Va recomand ficatul de pui proaspat care va va ajuta sa obtineti un pate pufos, aerat.2. Este indicat sa pastrati ficatul in apa cu zeama de lamaie pentru cel putin o ora.3. Puteti adauga legume deshidratate, masline verzi sau verdeturi. Preferatul meu este pateul cu hribi.
