Pasul 1:Se pregatesc toate ingredientele si se marunteste (toaca marunt) nucaPasul 2: Se amesteca untul (neaparat moale) cu zaharul si se freaca bine.
Pasul 3:Untul amestecat cu zaharul se amesteca cu sarea, jumatate din cantitatea de zahar (150 g), esenta, coaja de lamaie/lime si galbenusurile. Acestea se amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Important!- amestecati inainte untul cu zaharul. Astfel evitati sa se taie compozitia.- untul trebuie sa fie suficient de moale.
Pasul 4: Vasul cu compozitia se pune pe baie de aburi si se amesteca in continuare pand cand compozitia se transforma intr-o crema spumoasa.
Pasul 5:Se pune cealalta jumatate de zahar (150 g) intr-un alt vas si se arde la foc incet pana ce se dilueaza.
Pasul 6:Se amesteca zaharul diluat cu crema din primul vas. Se amesteca rapid, ca zaharul ars sa nu se intareasca.
Pasul 7:Se amesteca pe baie de abur in continuare, pana cand compozitia se omogenizeaza.
Pasul 8:Dupa ce se ia vasul de pe baia de aburi, se amesteca compozitia cu nuca maruntita pana se omogenizeaza.
Pasul 9:Se umplu foile repede.
Pasul 10: Cand crema s-a inchegat, se pun greutati peste. Important:- daca puneti greutati inainte ca crema sa se inchege, riscati sa curga pe langa foi!Pasul 11:Dupa ce s-a lasat cateva ore, se serveste.
Spor la treaba ;)
