Detalii Drob din ficat de pui cu coastă de porc şi cxarne tocată de curcan
Ingrediente:
Ingrediente:6 cepe,
10 oua pentru compozitie si 3 oua pentru uns tava (mie mi-au iesit 3 tavi),
1 kg de ficat de pui,
o jumatate kg,
de coasta de porc,
o jumatate kg,
carne tocata de curcan,
o chita mare de patrunjel proaspat,
2 chite de marar proaspat,
o cescuta cu orez fiert,
2 ardei grasi,
1 telina mica,
1 pastarnac,
1 morcov mare,
3-4 linguri cu ulei,
sare si piper dupa gust
Modul de preparare:Fierbem ficatul si coasta de porc, le lasam sa se raceasca, apoi le dam prin masina de tocat carne. Tocam ceapa, pastarnacul si ardeiul gras foarte marunt, iar morcovul si telina le dam pe razatoarea mare. Punem orezul la fiert, punem ceapa la calit, adaugam celelalte legume peste ceapa si le calim cateva minute, punem carnea tocata deasupra si adaugam orezul, apoi lasam cateva minute pe foc, dupa care dam la o parte pentru a se raci. Dupa ce s-au racit, amestecam legumele cu ficatul de pui si coasta de porc date prin masina de tocat carne, adaugam carnea tocata, ouale, verdeata tocata foarte marunt, sarea (sau delicatul), piperul si le amestecam. Luam o tava, punem hartie de copt in tava, o ungem cu putin ulei si turnam din compozitie, lasand tava goala de doua degete. Deasupra compozitiei turnam un ou batut si acoperin bine compizitia dn tava, apoi introducem tava la cuptor, la foc potrivit. Lasam sa se coaca drobul pana se rumeneste, facand testul cu sconitoarea pentru a vedea daca e copt. Cand e gata, scoatem tava din cuptor si lasam drobul sa se raceasca in tava. Pofta mare!
