Va invit la o prajitura care este o combinatie de cozonac, sirop, crema, frisca si scortisoara (se poate face si cu cozonac care a ramas dupa sarbatori)Acest Ekmek insiropat nu se face cu foi de kataif, insa cu un aluat care este ca cozonacul! Aceasta este diferenta intre ekmek kataif pe care toti il cunoastem si Ekmek politiko.
Se dizolva drojdia in 4 linguri de apa calduta. Intr-un castron se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de faina. Acoperiti aluatul si lasati 25 de minute sa creasca.
Intr-un mixer, bate untul, zaharul, ou, lapte, iaurt si vanilie. Adaugam machlepi si amestecam. In castronul cu faina facem o gaura si adaugam compozitia cu lapte si ou. Framantati bine pana cand veti obtine un aluat elastic, neted si moale. Daca este necesar se adauga un pic de faina. Acoperiti aluatul cu folie de plastic si se lasa timp de o ora intr-un loc cald.
Ungem cu unt o tava de copt rotunda, aproximativ 24 de cm. Intindem aluatul uniform. Se lasa sa se dubleze in volum, aproximativ 20 de minute. Preincalzim cuptorul la 180 . Se coace timp de 20 minute la 160 de grade il scoatem ii facem gaurele cu scobitoarea si il mai lasam inca 25-30 minute. Lasam sa se raceasca.(Daca folositi cozonacul ce a ramas dupa sarbatori, il taiati si il insiropati)CremaAmestecam iaurtul cu crema de branza in blender. Adaugam piersicile si coniac si amestecam bine.
SiropulSe fierb ingredientele pentru sirop timp de 5 minute.
Cum insiropam: cu o scobitoare, facem gauri in aluat si cu o lingura adaugam sirop. Se lasa sa se absoarba complet siropul, aproximativ doua ore. Peste blatul de cozonac adaugam crema de branza si mai apoi frisca. Peste frisca punem scortisoara. Punem Ekmek in frigider.
Se serveste cu frisca si scortisoara.
Va doresc pofta buna!
