Ceapa si prazul curatate, tocate marunt, se pun la calit in untura cu aroma de carnati afumat si putina apa.
Zarzavaturile se curata, se toaca marunt si se adauga la amestecul de ceapa si praz dinstuit. Dupa ce legumele sticlesc, se adauga bucatile de carne maruntite, se completeaza cu cca. 3 l apa rece, apoi se lasa la fiert la foc mediu, semiacoperit cca. 30 de minute.
Dupa ce s-a scurs timpul de fierbere, se adauga cartofii taiati bucatele, se asezoneaza de sare, piper, boia, adaugandu-se boabele de coriandru si foaia de dafin. Se lasa la fiert cca. 15 minute pana se inmoaie cartofii, la final, se adauga rosiile maruntite si pastele, lasandu-se la fiert cca. 5 minute, pana se umfla pastele.
Ciorba se serveste fierbinte presarata cu verdeata, cu ardei iute sau smantana, atentie fara paine sau mamaliga. Spor si pofta buna!
