Saptamana trecuta am pregatit o rulada, alor mei le-a placut asa mult, ca week-end-ul acesta am pregatit din nou una, tot cu doi foi, insa cu alte creme si alt interior. Aceasta are crema de alune de padure si miez din pandispan alb decupat in forma de soare, apoi invelita in trandafiri din crema de ciocolata cu lapte. Straturile albe si negre alterneaza, asa cum luna acopera soarele in timpul eclipsei, de aceea i-am spus eclipse .
Mod de preparare:Se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare si zeama de lamaie. Odata ce s-a format spuma, se adauga zaharul pana ce spuma se mai intareste, apoi galbenusurile unul cate unul, uleiul, apa fierbinte, faina si praful de copt.
Compozitia obtinuta se imparte in doua jumatati: una ramane alba, iar cealalta se amesteca impreuna cu o lingura de cacao.
Se coace mai intai foaia alba pana se face usor aurie, dar pufoasa, nu trebuie sa se usuce. Se scoate pe un prosop de bucatarie si se ruleaza fierbinte. Se procedeaza la fel cu foaia de cacao.
Se lasa la racit.
Foaia neagra va fi de baza, iar foaia alba se decupeaza cu o forma de patiserie in forma de soare.
Se pregatesc cremele.
Se bate toata frisca lichida, apoi se imparte in doua vase.
Separat, intr-un ibric, se topeste ciocolata cu lapte impreuna cu o lingura de lapte, amestecand mereu, sa nu se arda. Iar in alt ibric se topeste ciocolata alba tot cu putin lapte. Se dau ciocolatele la frigider, sa se raceasca. Apoi, in primul vas cu frisca se toarna ciocolata cu lapte, incet, amestecand cu o spatula. Iar in cel de-al doilea vas cu frisca se toarna ciocolata alba impreuna cu alunele de padure rumenite si macinate si se amesteca.
Pentru asamblare si decor: pe foaia de cacao se intinde o parte din crema de alune. Inspre marginea foii, se asaza in picioare, una in spatele celeilalte, bucatile decupate din foaia alba, lipite intre ele cu crema. Se acopera cu crema de alune ramasa si se ruleaza foaia. Se decoreaza cu trandafiri din crema de ciocolata cu lapte. Se razuieste putina ciocolata cu lapte.
Se da la frigider pana la servire.
Timp de coacere: 15 min (aprox 7 minute fiecare foaie, daca foaia e mai subtire, dar depinde de aragazul fiecaruia)Timp de pregatire: 1hPortii: 10Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/02/rulada-eclipse.html
