Laptele se incalzeste putin, nu trebuie sa fie fierbinte.

Intr-un castron, se pune drojdia, un praf de sare si zaharul. Se adauga putin lapte caldut si se lasa 10 minute deoparte.

Intr-un castron mare, se cerne faina. Se face un locas, se adauga maiaua, ouale, si restul de lapte. Se amesteca initial cu un tel, apoi se framanta cu mana, adaugand si incorporand treptat uleiul. Aluatul nu trebuie sa fie foarte dens, mai degraba molicel. In functie de tipul de faina, marimea oualor, este posibil sa mai fie nevoie de 50 gr faina. Se acopera vasul cu un stergar curat, se lasa deoparte aluatul pana isi dubleaza volumul.

Intre timp, se spala si se curata merele si morcovul. Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.

Morcovul se hidrateaza in sucul de portocale. Apoi se adauga peste merele rase, impreuna cu zaharul brut.

Biscuitii se macina fin la robotel. Se adauga 2 lg de mix de condimente.

Miezul de nuca se toaca la robotel, in functie de granulatia care va place. Mie imi place sa simt boabe de nuca, insa anumite persoane prefera nuca macinata mai mult.

Pesmetul de biscuiti se adauga peste compozitia de mere si morcovi si se amesteca cu o spatula. Pesmetul va absorbi din sucul lasat de mere care va aduce un plus de dulceata si va condimenta compozitia datorita condimentelor incorporate in acesta.

Se lasa deoparte.

Se pregateste o tava cu hartie de copt. Se porneste cuptorul, se seteaza temperatura de 180 grade C.

Pe un blat de lucru, se rastoarna compozitia. Se portioneaza 6-8 bucati de aceeasi dimensiune.

Se intinde fiecare bucata in forma de dreptunghi, o laterala se taie fasii cca. 1/3 din lungimea aluatului. Se asaza 2-3 lg compozitie de mere, se ruleaza, apoi se asaza in tava. Se procedeaza astfel cu toate celelalte bucati. Se ung cu ou batut, se presara un praf de condimente.

Se pun in cuptorul preincalzit, se coc la 180 grade C, timp de 30-40 minute. Cand sunt frumos rumenite, se opreste focul, se scot din cuptor, se ung cu putina apa, apoi se acopera cu un stergar curat. Se lasa pana se tempereaza.

Se servesc cu mare pofta, alaturi de o cana cu ceai de lamaie sau dupa preferinte!