Catina se curata pe cat posibil de migaloasele codite apoi se trece sub cateva jeturi e apa rece.
Se spala clementinele apoi se taie in jumatati.
O jumatate de clementina se taie feliute subtiri.
Celelalte 3 jumatati se storc bine de suc.
Se pune la foc zaharul cu feliutele de clementina si sucul.
Se lasa sa clocoteasca bine pana se leaga,amestecand si spumand continuu cu o lingura de lemn.
Cand siropul este bine legat se adauga si catina scursa bine e apa,stelutele de anason si se amesteca din cand in cind,usor cu lingura de lemn.
Se lasa sa foarba,la foc domol cca 45 de minute,pana scade din caraticioara cam 2 cm.
Se pune dulceata fierbinte in borcan,se strange bine capacul,se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca in voie pana a 2 a zi cand il bagam la rece.
Eu voi folisi aceasta dilceata la jeleurile si cremele prajiturilor.
Am ales clementine pentru siropul dulce si aromat,in locul portocalelor care riscam sa fie acre .
Nu imi pare rau de alegere,a iesit o dulceata pe cinste
