1. Spalam si curatam toate legumele dupa care le tocam marunt.2. Intr-o cratita, punem uleiul la incins, iar peste acesta adaugam morcovul si ceapa tocata. Lasam totul la calit pentru 3 minute, dupa care adaugam si orezul, respectiv sucul de rosii. Lasam pe foc pentru aproximativ 5 minute.3. Intr-un vas mare punem pestele tocat, adaugam compozitia calita si celelalte ingrediente necesare.4. Condimentam cu sare si piper dupa gust sau folosim din comert un condiment gata preparat pentru sarmale.5. Incepem sa formam sarmalele, invelind compozitia in frunze de varza proaspata sau murata, in frunze de vita de vie sau hrean ( cum am facut eu).6. Cei 5 pestisori de ROSIOARA, ii curatam si condimentam dupa bunul plac, eu doar i-am sarat si am pus in interiorul lor felii de lamaie, i-am invelit pe fiecare in parte in hartie de copt, dupa care i-am asezat frumos la fundul cratitei in care am fiert sarmalele.7. In cratita in care fierbem sarmalele, se pune un strat de varza murata tocata, adaugam pestisorii inveliti in hartia de copt, dupa care asezam frumos sarmalele. Printre sarmale, se adauga un peste afumat, eu am folosit macrou afumat, care are rolul de a-i dat acel gust deosebit de afumatura.8. Acoperim totul cu frunze de varza, se adauga 3-4 linguri de ulei, apoi completam cu apa cat sa acoperim totul. Se pun la foc mediu pentru aproximativ 1 ora si 30 de minute.
Sunt deosebit de delicioase si potrivite pentru SEZONUL CALD, avand in vedere ca nu sunt grase, au un gust delicios si reci, se pot servi cu paine sau mamaliga calda, respectiv pasta de usturoi si/ sau ardei iute.
Pofta buna!
