Am sa va prezint o mancare traditionala, romaneasca, dar pregatita un pic mai altfel decat suntem obisnuiti. Mancarea este foarte simpla, se poate pregati afara, la iarba verde chiar, apropo de sezonul care va sa vina. Este vorba despre iahnia de fasole. Iahnia de fasole este o mancare care se poate prepara in gradina, pe cuptor sau la ceaun, pe foc de lemne. Acest mod de pregatire dandu-i o savoare aparte, carbunii din lemn contribuind la aceasta.
Mai intai faceti un foc bun pentru a obtine jaratic cat mai mult. Dupa aceasta operatiune adaugati numai cate un lemn pentru a intretine jaraticul cat mai aspru. Deasupa lui, pe suporti, instalati un ceaun. Ceapa, ardeiul, morcovul, carnatul si pastrama, toate taiate feliute, le puneti in ceaun, in untura incinsa. Se lasa la calit, la foc potrivit, aproximativ 15 - 20 minute, pana scade apa ce o lasa ingredientele. Se adauga o jumatate de lingurita de boia de ardei, o lingurita de pasta de ardei iute, sare, se amesteca si se mai lasa pana se prajeste carnatul si se inmoaie legumele. Se adauga fasolea boabe fiarta; se pune o lingura de faina alba, se amesteca de 2 - 3 ori apoi se pune sucul de rosii, mirodeniile si cuburile Knorr, si se lasa la fiert toate pentru a se omogeniza aromele si a se forma sosul . Dupa aproximativ 15 minute mancarea este gata.
