Acest desert minunat a fost creat pentru prima data in Australia,in 1935, pentru celebra balerina rusa,Ana Pavlova, -de aici, si numele.(12 felii)1.
Se deseneaza un cerc cu diametrul de 20 cm.pe o hartie pergament.
Se decupeaza si se captuseste cu el o forma rotunda de tort, cu acelasi diametru .
Se incinge cuptorul la 130*C.2.
Se pun albusurile intr-un castron si se bat spuma tare cu mixerul.
Se adauga zaharul cate o lingura o data,pana ce spuma se ingroasa si devine lucioasa,cca . 5 minute.
Se adauga malaiul, in ploaie, esenta de vanilie si otetul, se bate in continuare inca 2 minute -compozitia se va inmuia usor.3.
Se toarna spuma de albusuri in forma.
Cu o paleta metalica se face o adancitura in mijloc.
Se introduce forma in cuptor pentru 1 1/4 ora,pana cand bezeaua se intareste pe margini,iar pe mijloc este mai moale.
Se lasa sa se raceasca.4.
Se pun capsunile intr-o strecuratoare si se spala sub jet de apa rece.
Se tamponeaza fiecare capsuna cu un servetel, se indeparteaza coditele.
Daca sunt mari, se taie in jumatate,se pun intr-un vas si se stropesc cu lichiorul.
Se amesteca si se lasa sa se macereze.5.
Se toarna frisca intr-un vas si se bate bine cu telul pana se face spuma,se adauga smantana si se amesteca usor impreuna pana se obtine o compozitie groasa.
Se scoate pavlova din forma si se aseaza pe un platou.6.
In compozitia de frisca si smantana se adauga 3/4 din cantitatea de fructe macerate si se toarna amestecul in mijlocul pavlovei,apoi se decoreaza cu restul de capsuni,turnand deasupra si lichiorul folosit la macerare.
Obs:Se poate decora si cu alte fructe :kiwi, piersici din compot, ananas ;
