Manti - un fel de mancare traditionala de carne, din Asia Centrala, cunoscut sub alte nume ca in China (Baozi) si Pakistan, alcatuit din carne tocata marunt in aluat subtire, aburita in cratita pentru manti .
Aluat :Se toarna intr-un castron apa cu oul putin batut si sarea, in acest castron se adauga faina cate putin cernand direct in el si, amestecand constant cu o lingura pana incorporam toata faina apoi se framanta putin aluatul pana obtinem un aluat usor de lucrat, daca simtiti ca mai este necesar mai adaugati putina faina .
Umplutura :Amestecati carnea tocata cu ceapa taiata marunt, piperul si sarea .
Asamblarea :Intindeti aluatul pe masa infainata intr-o foaie cu grosimea de 2,5 milimetri grosime si taiati cu o cana cerculete cu diametrul de 8~10 cm (sau rulati aluatul intr-un sul si taiati din el bucatele de aluat pe care le veti intinde pe fiecare in parte in cerculete cu diametrul de 8~10 cm), puneti in centru fiecarui cerculet cate o lingura fara varf de umplutura si impletiti astfel :1. luati din doua parti si aduceti aluatul spre centru, lipind capetele intre ele peste umplutura ca in poza2. apoi lipiti capetele formand patru colturi doua cate doua3. lipiti capetele opuse doua cate doua 4. puneti mantele astfel obtinute pe cercurile unse cu ulei din vasul cu abur si le fierbeti la foc mic in jur de 40 de minute sau la vasele cu abur moderne Se serveste cu dresing preparat din ceapa taiata rondele cu otet, apa, piper negru si putin zahar dupa gust sau cu smantana .
Pofta buna !!!
