Pune puiul, morcovii,boabele de piper, foaia de dafin, ceapa, patrunjelul, 1 lingurita tarhon, catelul de usturoi si sarea intr-o cratita mare, umple cratita cu apa cat sa acopere toate ingredientele si pune totul la fiert 45 minute 1 ora pana cand carnea s-a facut.
Scoate puiul din cratita si pune-l deoparte.
Strecoara 1L lichid in care a fiert puiul si pune-l intr-o cratita, pe foc mediu.
Lasa-l sa fiarba pana cand scade la 600 ml.
Intr-o alta craita topeste untul si adauga faina.
Gateste faina 1-2 minute, amestecand continuu.
Gradat, adauga 600 ml supa, amestecand continuu.
Lasa sosul sa fiarba cateva minute pana cand se ingroasa apoi asezoneaza-l dupa gust.
Amesteca smantana cu galbenusul de ou si tarhonul ramas si adauga aceasta compozitie la sosul din cratita.
Gateste sosul pana cand se ingroasa putin, dar nu-l fierbe.
Serveste-le cu puiul fiert.
