Se fierb buchetele de brocolli cu ceapa si cartoful in apa cu sare. Dupa ce au fiert bine-bine se fac terci cu blenderul sau mixerul si se pun impreuna cu laptele la fiert. Cand au dat un clocot se aduga smantana, sare daca mai are nevoie, si piper. Daca are un gust prea laptos atunci se mai pune si apa si se mai da un clocot.

Se serveste cu mult cascaval ras si crutoane de paine.