de fapt e un ratoi :)Fiindca ratoiul meu nu era prea tinerel intai am fiert bine carnea, apoi am prajit-o doar putin la suprafata in putin unt impreuna cu ceapa taiata solzisori si un praf de sare.
Apoi am scos copanele de rata si le-am asezaqt intr-un vas termorezistent.
Ceapa am lasat-o in continuare pe foc pana a devenit sticloasa si apoi am adaugat intai zeama de portocala si apoi pe rand frunza de dafin si ultima data vinul alb.
Am taiat portocala in felii si le-am caramelizat putin in tigaie. le-am asezat in vas alaturi de copanele de rata si apoi am turnat sosul de ceapa, unt, zema de portocala si vin peste ele.
Am introdus vasul la cuptor si din cand in cand am daugat cate un polonic de zeama in care a fiert carnea. Se continua asa cam 2 ore si ceva in functie si de cuptor, al meu e din cel obisnuit cu gaz.
Cand se fragezeste carnea si furculita intra usor se serveste cu feliile de portocla alaturi si o movilita de orez alaturi daca va place.ideral e sa aveti ratusca tanara si frageda atunci nu mai trebuie fiert.
