O metoda interesanta de preparare si servire clatitelor la masa . Pe blog sunt expuse 3 retete depreparare a lor si vor urma alte retete . Ramane numai sa decideti,ce fel de clatite doriti sa preparati si cu ce umplutura, vreti sa o servit la masa . Telul meu sa va descriu aceasta metoda, care se prepara foarte usor.
Ciupercile se spala se felieaza . Ceapa se felieaza, ouale se fierb molcute -timp de 2-3 minute. Mozarela sau cascavalul se taie in cuburele mici sau se dau prin razatoare cu gauri mai mari.
Ciupercile se prajesc cu ceapa timp de 4-5 minute . se condimenteaza si se adauga sare si marar. Se raceste . Se adauga ouale curatite si maruntite cu o furculita, deoarece galbenusul mai este molcut dupa fierbere . Cascavalul sau mozarela se amesteca cu ciupercile. Aparte se prepara aluatul de clatite . Acum voi descrie sungura metoda, care o vedeti in poza. Tigaia se incalzeste bine. Se toarna putin ulei si sa da focul putin mai mult decat mijlociu. Se coace 1-2 clatite, ca sa fiti convinsa,ca va iasa bine clatitele . Bine - incepem. E necesar sa aveti bine organizat locul de munca deoarece totul trebuie sa fie indeplinit foarte repede, ADICA - in partea dreapta a tigaii se va fie aluatul pregatit pentru clatite. In partea stanga sa va fie pregatita umplutura racita. Pe tigaie se toarna putin ulei,se misca tigaia, ca uleiul sa se imprastie peste tot diametrul ei, si restul se varsa intr-un vas mic. Mai departe cu polonicul se toarna aluatul, si el incepe repede sa se coaca .
DE ACEIA REPEDE PRESARATI uMPLUTURA PESTE JUMATATE DIN SUPRAFATA CLATITEI SI CU O LINGURA DE LEMN PLATA ACOPERITI IMPLUTURA CU CEALALTA JUMATATE DE CLATITA. CU MAINA TRECETI ATENT PESTE MARGINELE CLATITEI SUPRAPUSE SI LIPITI ALUATUL. ADICA VETI PRIMI O CLATITA PUSA IN 2 JUMATATI SI LIPITA LA MARGINILE EI. Dupa aceia se i-a clatita de pe tigaie cu o lingura lata si se pune cu atentie pe platou. Asa procedam cu tot aluatul si umplutura pentru clatite.
Atentie - umplutura e necesara sa fie presarata si imprastiata ( usurel ) pe jumatate suprafetei clatitei. Sa nu puneti multa umplutura si sa o intindeti cu furculita, deoarece aveti pericol, ca se va rupe aluatul. Puteti folosi implutura din branza cu cascaval ras, din piureu de cartofi, dar sa presarati implutura si sa fie rece. Se servesc la masa cu diferite sosuri albe sau iaurt acoperite deasupra lor.
