sunt din porc crescut la tara... adica este un taran, porcul bei...va atasez cateva poze si de la taiatul porcului... si dat duhul intr-un sat din judetul Iasi, in curtea matusii Viorica...eu n-am prea stat, era frig... sunt poze cu prima ninsoare :p... am facut cateva poze si dupa am stat cu nepotica... am desenat, colorat si ne-am uitat la Hannah Montana :D:Doricum eu nu beau tuica :D:D:DMatele dupa ce au fost curatate trebuie spalate in cateva ape cu otet.
Carnea care a stat la saramura se curata bine de sare si se sterge de sange.
Dupa aceea dam toata carnea pe masina de tocat (manzatul, carnea de la saramura si cea afumata).
Carnurile se amesteca bine.
Se pune boiaua iute, boiaua dulce si usturoiul. Adaugati si apa minerala si amestecati foarte bine.
Dupa aceea punem sare si piper dupa gust, gustati pentru a nu iuti sau sara carnatii.
Cu aceasta compozitie umplem matele, folosind masina de tocat cu palnie pentru carnati. Eu am masina de tocat electrica dar am folosit-o pe cea manuala pentru ca pot controla mai bine. Altfel puteam risca sa se rupa matele.
Deoarece stau la bloc, a trebuit sa usuc carnatii in bucatarie pe un bat. I-am lasat o noapte la uscat si apoi i-am bagat la congelator.
Trebuie sa-i usuci mai intai la loc cald pentru a se scurge putin grasimea din ei. Daca dai direct la racoare, risti sa inghete sau sa plezneasca.
Cand doriti sa serviti, se da iama la congelator.
Pofta buna!cand puneti matul pe palnia de carnati, aveti grija sa nu-l rupeti... suflati in el pana iese aerul pe partea cealalta, asa veti vedea daca este rupt sau nu, si apoi in bagati pe palnie... procedeul asta va ajuta sa puneti matul drept...
