Pestele se taie in felii, se da prin faina amestecata cu boia si se frige in uleiul incins, 2 minute pe o parte, 2 pe cealalta, apoi se scoate pe o farfurie.
Ceapa taiata felii, rosia si ardeiul taiate cubulete si morcovul taiat rondele,se calesc in 2 linguri ulei.
Se adauga apoi vinul, bulionul,sarea, foaia de dafin, piperul, usturoiul razuit ( eventual zeama de lamaie) si bucatile de peste fripte pe jumatate. Se lasa sa fiarba pina sunt fierte toate, apoi se lasa sa se raceasca.
Pofta mare !Se serveste ca aperitiv rece.
