Preparare chiftele: Se face exact ca la parjoalele moldovenesti : http://www.retete/retete/14641/parjoale-moldovenesti.html (se va inlocui carnea de manzat cu cea de gaina)Preparare piure: Se curata cartofii, se taie cubulete, se pun la fiert cu putina sare si uleiul. Dupa ce au fiert, pasam cartofii cat sunt fierbinti. Se freaca bine cu untul si laptele, suficient cat sa iasa piureul cum vreti voi de moale. Se pune sare si piper dupa gust.
Preparare sos: Uleiul se pune la incins cu o lingura cu apa iar apoi se pune ceapa la calit. Se adauga apa si sucul de rosii iar apoi se lasa pana cand scade putin. Spre sfarsi se pune usturoiul taiat feliute. busuiocul, sarea si piperul. Se mai lasa 5 minute si se opreste focul. Daca se serveste imediat, adaugam chiftele in sos si acoperim cu un capac pentre a sta la inabusit vreo 5 minute. Daca nu vom servi imediat, vom pune chiftele in sosul incalzit inainte de a servi. Punem piure pe o farfurie si sos cu chiftele deasupra. Se serveste cald cu muraturi.
Pofta buna!
