este o ciorba mai groasa...
Oasele de porc se lasa in apa rece de seara iar apoi se mai spala in cateva ape.
Intre timp pregatim legumele: ceapa taiata cubulete, telina curatata si lasata intreaga, pastarnacul taiat fasii, morcovii taiati cubulete.
Se pun la fiert iar dupa primul clocot punem legumele, zarzavatul si cozile de patrunjel legate. Trebuie spumata din cand in cand.
Cand carnea este fiarta se adauga zeama de varza, putin cate putin. Zeama de varza trebuie data intr-un clocot inainte de a o turna in ciorba.
Zeama de varza nu o turnam toata, ci o turnam pe rand pentru a acri ciorba cat ne dorim. Punem si rosiile cubulete iar apoi lasam sa dea intr-un clocot.
Punem sare si piper dupa gust iar apoi punem taiteii. Mai lasam 5 minute, oprim focul si punem patrunjelul proaspat tocat.
Se serveste fierbinte cu un ardei iute si tuica. Pofta buna!cantitatea de zeama de varza difera in frunctie de cat de acra este sau sarata
