Toata lumea face racituri - piftii, asa c-am zis sa mai fac si eu, ca tot aveam un picior de porc de la mami meu, deie-i Dumnezeu sanatate ..........
Se transeaza piciorul si se pune in apa la desarat, dupa care se rade fumul de pe fiecare bucata .
Se pune la fiert intr-o cantitate mare de apa si se spumeaza de cate ori este nevoie .
Cand este fiert pe jumatate, se adauga si legumele si se continua fierberea pana la dezosareCand s-a fiert, se scoate carnea din vas si se da la rece ptr separarea unturii, care se va inlatura .
Dupa aceste dichisite si necesare operatiuni, se reincalzeste supa, potrivindu-se de sare si piper ( dupa gust ) si se adauga usturoiul pisat .
Se aseaza carnea dezosata in platouri si se completeaza cu supa rezultata ( daca doriti dichis pe partea inferioara a platourilor, e si mai bine si mai placut ochiului, dar si timpul e mai mare .
Cand raciturile s-au,,prins - inchegat, se servesc cu mamaliguta fierbinte si cu sos de hrean poaspat preparat, sau cu ardei iute .
S-aveti poftaaaaaaaaaaa, ca noi tare-am mai avut .
