Taie marunt ceapa si usturoiulRade pe razatoarea mica morcovul si telinaIncalzeste uleiul intr-o cratita. Pune carnea (uscata cu prosoape absorbante) si prajeste-o la foc mare, pana ce devine aurie pe toate partileadauga ceapa si usturoiul si lasa sa se caleasca 3-4 minuteadauga morcovul si telina. Amesteca bine. Lasa 2-3 minute la foc mare. pune oregano si maghiran. Amesteca binePune vinul si apa. Adauga 1/2 lingurita de sare si un praf de piper verde. Lasa la foc mare pana ce da un clocot, apoi da focul foarte mic.fierbe la foc mic 1 ora. Pune pasta de tomate si amesteca. Daca sosul a scazut foarte tere, poti adauga putina apa. Lasa la fiert pana ce carnea e fiarta. Potriveste de sare si piperServeste cu garnitura de cartofi natur.