Vindaloo este un curry din estul Indiei, din regiunea Goa. Prin partile acelea influentele Portugheze au atins atat modul de preparare (cu vin sau otet), cat si numele, care provine din Carne de Vinha d Alhos.
Intr-un castron amesteca primele 12 ingrediente cu carnea si lasa la rece 2 ore. Pune cartoful in apa rece cat sa-l acopere Intr-o tigaie mare incalzeste uleiul si prajeste ceapa si frunzele de curry la foc mediu 4 minute Adauga carnea cu toata marinada si amesteca bine. Fierbe la foc mic 3-4 minute Scurge cartofii si pune-i in tigaie. Amesteca, si lasa la foc mic si acoperit pana ce carnea e moale (aproximativ 10 minute) Serveste cu paine naan sau cu orez simplu. Presara patrunjel tocat inainte de a servi.
