Curatam legumele, le spalam si se taiem cubulete, doar morcovii ii dam prin razatoarea mica.
Calim putin ceapa in ulei, doar pana devine sticloasa, apoi adaugam morcovii si un praf de boia dulce, continuam sa calim inca putin amestecand in oala. Punem ardeiul, pastarnacul si telina la calit inca un minut.
Adaugam apa si cartofii. Punem oala la fiert la foc mediu. In acest timp batem ouale si le amestecam cu smantana. Dupa 20 de minute verificam daca au fiert legumele, condimentam cu sare, piper, punem leusteanul si acrim cu bors. Mai lasam sa fiarba cateva minute, adaugam ouale batute cu smantana amestecand in ciorba, apoi luam oala de pe foc.
Ciorba o servim ornata cu patrunjel verde.
