Astazi am avut chef de ceva asiatic, asa ca din seria retete de chinezarii vreau sa va prezint o reteta de pui dulce-acru, reteta pe care o stiu de la mama mea.
Bineinteles ca fiind una dintre cele mai populare retete chinezesti exista o reteta clasica pentru sosul dulce acru care se face in casa si este un amestec din zahar, otet, pasta de tomate si suc de ananas.
Dar pentru ca reusita acestui sos lasa de dorit cateodata (cel putin la mine in bucatarie nu iese niciodata la fel), la raionul de chinezisme in orice supermagazin veti gasi sos dulce acru gata preparat.
Totul e aranjat, sa-i dam bataie.
In primul rand curatati legumele si taiati-le fasii nu foarte subtiri. Incercati sa le taiati cam de aceeasi dimensiune cu cele de pui ( arata mai bine in farfurie) .
Incingeti bine niste ulei de masline in tigaie( de preferat wok)si cu miscari rapide adaugati legumele si dati la foc iute.
Miscand permanent wok-ul se asigura uniformitatea temperaturii si astfel legumele noastre nu se ard. In vreo 3-4 minute se vor calii frumos fara sa-si piarda din calitati si nici nu ne mai pun stomacul in dificultate! Scoatem legumele intr-un vas termorezistent, iar in sosul care s-a format in wok adaugam puiul, pe care il prajim exact in aceeasi maniera in care am facut cu legumele. Cand puiul este gata, se adauga putin sos de soia, apoi se pun si legumele calite.
Nu uitati de miscarea continua a wok-ului. Se adauga apoi sosul dulce acrisor.
De preferat a se gusta sosul inainte si dupa ce l-ati adaugat in wok sa nu fie aroma prea puternica (asta pentru cei carora nu le plac gusturile acestea la mancaruri).
Continuati miscarea pana sosurile se distribuie uniform pe legume si pui.
Si cam asta este tot.
Se serveste pe un pat de orez.
Pentru iubitori de pui cu alune. Atunci cand caliti legumele mai puteti adauga in wok si vreo 200 gr alune fara coaja, neprajite si nesarate. O nebunie de arome!
