Pentru masa de Paste, in lipsa fripturii de miel (pe care nici nu stiu sa o gatesc si nici nu am avut de unde lua miel), am facut o friptura frageda la tava, o reteta preluata dintr-o carte draga mie....350 de retete culinare din Moldova lui tefan cel Mare. Asa ca va prezint si voua, dragilor, reteta, pentru ca va asigur ca e delicioasa si mai ales... frageda...
Taiem carnea in felii potrivite si le asezam in tava de aragaz, sau tava speciala pentru fripturi. Peste carne punem un sos din ulei, vin, rosiile tocate marunt, usturoiul tocat marunt cu cutitul, marar si o jumatate de lingura de delikat. Pentru a putea acoperi carnea turnam si o cana de apa. Dam apoi totul la cuptor pana ce carnea s-a fragezit usor si s-a rumenit frumos pe deasupra. Din cand in cand mai completam cu putina apa, daca e nevoie. Se serveste cu piure de cartofi fierti in apa cu usturoi si rozmarin sau cimbru, si harbuz murat rosu.
