O supa foarte gustoasa si pe care o fac cu foarte multa placere, este aceasta despre care am sa-ti povestesc. De fapt, este o supa obisnuita cu multe legume, asa cum imi place mie.
Curata de coaja telina, pastarnacul, morcovul si ceapa uscata, dupa care le speli la jetul de apa rece.
Intr-o oala de 5-6 litri pune 3-4 linguri de ulei si aprinde focul la mediu. Taie marunt ceapa si in cuburi telina, morcovul si pastarnacul pe care le rastorni in oala. Le lasi pe foc pana se inmoaie putin radacinoasele. Pune in oala cam 3 litri de apa si lasa sa clocoteasca.
Cat timp se incalzeste supa, curata de coaja cartofii si dovlecelul, ii speli la jet de apa rece. Tai dovlecelul in cuburi de 2cm si cartofii putin mai mari. Cand supa incepe sa fiarba, rastoarna dovlecelul si cartofii, sareaza si condimenteaza cu cimbru. Lasi sa fiarba cam 15 minute de cand incepe sa dea in clocot. In tot acest timp sa acoperi oala cu un capac si sa fierbi la foc mic, asa supa va ramane limpede.
Spala ardeii si-i curata de cotor si seminte, ii tai in fasii subtiri de 5-6mm si lungi cam de 2cm. Opareste o rosie si-i curata coaja (eu o inmoi la microunde 40 secunde si asteptare 1 minut) dupa care taie cuburi mici (cam de 1cm). Rastorni in supa ardeii si rosia si mai lasi la fiert cam 10 minute.
Acum, pregateste omleta:Sparge 4 oua si le rastoarna intr-un castron, nu inainte de a spala bine coaja lor. Bate bine ouale cu un tel pana devin spuma, apoi adauga marar taiat marunt. Curata ceapa verde si usturoiul de frunzele ofilite si de firele de radacini, spala la jet de apa rece si le taie in rondele cat mai fine. Amesteca toate acestea cu omleta. Intr-o tigaie destul de intinsa, rastoarna omleta, nu inainte de a incinge tigaia cu putin ulei. Spun ca tigaia sa fie intinsa pentru ca omleta sa iasa subtire (nu mai groasa de 6-7mm).
Coace bine omleta pe ambele parti. Eu am intors-o ca pe o clatita, dar ai grija, daca nu ai exersat prea mult la clatite, risti sa mai faci odata omleta. Oricum, trebuie sa ramana o foaie intreaga. Daca ai tigaie speciala de omleta poti s-o folosesti pe aceea, dar cum ea nu este prea intinsa, va trebui sa faci de doua ori. Dupa ce ai copt omleta, taie in fasii asa cat doresti de mari si le rastoarna in supa.
Nu tii prea mult pe foc supa, doar 2-3 minute sa clocoteasca cu omleta, dupa care inchizi focul si adaugi leustean taiat marunt. Asezi capacul pe oala si lasi la odihna cam 10 minute.
Priveste in farfurie! i ce vezi?! Vise parfumate cu dor de vacanta, cu soare vesel ce-ti prinde in par aventuri traite si de mult uitate. Deschide geamul si priveste liliacul ce mai are inca flori si viseaza la zile insorite incarcate de dragoste si parfum alaturi de cei dragi. Fii fericit caci vara a batut azi timid la geam, si, parca obosita, si-a rasfirat parfum de salcam abia inflorit peste pleoape verzi de dor si s-a asezat la geam sa-ti daruiasca implinirea clipei traite. Intinde mana si-i mangaie obrajii plini de roua si viseaza la gradina plina de verdeata si parfum de ploaie.
