Curatati, spalati si scurgeti arpagicul. Adaugati-l impreuna cu sarea in foarte putin ulei de masline incins si brezati cateva minute (sotare rapida in putina grasime), amestecand mereu, apoi inabusiti pana se fragezeste (acoperiti vasul cu un capac si lasati la foc mic pana ce arpagicul se inmoaie). Descoperiti vasul, mariti flacara la mediu si caliti in continuare, amestecand des dar delicat, pana ce bulbii de arpagic se rumenesc frumos pe toate partile. Adaugati vinul, faceti focul foarte mare si lasati pana ce lichidul se reduce mai mult de jumatate si zaharul din vin caramelizeaza frumos arpagicul. Dati vasul deoparte, lasati sa se raceasca si adaugati otet balsamic. Serviti ca salata langa orice tip de carne.
Curatati, spalati si scurgeti arpagicul. Adaugati-l impreuna cu sarea in foarte putin ulei de masline incins si brezati cateva minute (sotare rapida in putina grasime), amestecand mereu, apoi inabusiti pana se fragezeste (acoperiti vasul cu un capac si lasati la foc mic pana ce arpagicul se inmoaie). Descoperiti vasul, mariti flacara la mediu si caliti in continuare, amestecand des dar delicat, pana ce bulbii de arpagic se rumenesc frumos pe toate partile. Adaugati vinul, faceti focul foarte mare si lasati pana ce lichidul se reduce mai mult de jumatate si zaharul din vin caramelizeaza frumos arpagicul. Dati vasul deoparte, lasati sa se raceasca si adaugati otet balsamic. Serviti ca salata langa orice tip de carne. Cum se curata arpagicul.
Salata de Arpagic
Detalii Salata de Arpagic
Ingrediente:
-bulbi de arpagic -1 praf de sare -ulei de masline -50 ml vin de porto / vin licoros dulce (ex, Lacrima lui Ovidiu) ori alt vin rosu, dulce, tare si parfumat -1 lingura otet balsamic sau dupa gust
Etichete:
ulei, vin, salate, masline, retete fara gluten, retete fara lactoza, retete vegetariene, retete fara grasimi
