Foarte simple si foarte gustoase sunt ciupercile umplute! La cuptor sau la gratar pot acompania o friptura sau un simplu pahar de vin alb (sec, daca se poate) sau, dupa cum va propun eu, pot constitui chiar ele elementul principal al mesei alaturi de niste cartofi aurii cu verdeturi la cuptor.
Am inceput sa pregatesc cartofii deoarece au nevoie de mai mult timp pentru coacere. Cepele rosii le-am taiat feliute si le-am pus alaturi de cartofi. In mojar am amestecat verdeturile tocate cu 2-3 linguri de ulei de masline si le-am turnat peste feliile de cartofi si ceapa. Am omogenizat bine amestecul astfel incat feliile de cartofi si ceapa sa fie bine unse cu uleiul cu verdeturi.
Am pus sare si piper, am acoperit vasul cu folie de aluminiu si l-am dat la cuptor pentru mai mult de o ora. Spre sfarsitul coacerii am luat folia sa se rumeneasca cartofii si ceapa.
In timp ce se coceau cartofii la cuptor am pregatit ciupercile. Le-am frecat bine cu un prosop de bucatarie si le-am taiat coditele. Am pregatim un vas mic de ceramica in care am pus ciupercile, le-am stopit cu un pic de ulei de masline si le-am asezonat cu sare si piper. Vasul l-am bagat la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute.
Cu casul maruntit si amestecat cu patrunjel tocat am umplut palariile ciupercilor pe jumatate facute si le-am dat din nou la cuptor pana se topeste branza.
Sunt delicioase alaturi de cartofii rumeniti si ceapa dulce, binenteles cu o salata de rosii si castraveti! Sa aveti pofta buna!!
