Acest chutney (termen preluat de britanici de la indieni pentru a descrie un preparat picant cu consistenta de sos gros sau pasta, care se serveste alaturi de un fel principal) este simplu de facut, iar rezultatul m-a surprins placut. Combinatia de ceapa rosie caramelizata si branza este deosebit de savuroasa!Ceapa rosie caramelizata isi pierde iuteala si devine dulce si parfumata numai buna de mancat pe o felie de paine de secara cu pasta de branza (de capra daca aveti), pe pizza sau intr-un quiche.
Ceapa taiata feliute am calit-o in uleiul incins, apoi am adaugat zaharul, otetul si vinul. Le-am lasat sa fiarba la foc potrivit, mestecand din cand in cand, aproximativ o ora pana s-a evaporat de tot lichidul, iar amestecul a capatat o consistenta lipicioasa. Am presarat piper si cimbru uscat, apoi l-am turnat intr-un borcan sterilizat.
Se pastraza in frigider si trebuie lasat cateva saptamani nedesfacut pentru ca aromele sa se matureze.
Sa aveti pofta buna!!
