O reteta delicioasa .
Am servit prima data aceasta reteta la cumatra mea si mi-a placut foarte mult. Incercati reteta merita.
Prima data se curata scoicile de alge si nisip, le spalam bine.
Intr-o oala punem un pahar de apa (200ml.) si scoicile, le acoperim cu un capac si le lasam circa 5 minute din momentul in care au inceput a fierbe pentru a se deschide.
Cand s-au deschis cu o paleta luam scoicile si le punem intr-un castron iar apa in care au fiert scoicile o strecuram printr-un tifon de cel putin 2 ori pentru ca lasa nisip ( nu o aruncam). Taiem ceapa, patrunjelul si usturoiul, ardeiul iute si le calim in uleiul incins. Dupa cateva minunte adaugam vinul si lasam la fiert cateva minute pana se evapora pe jumatate, dupa care se strecoara pentru a ramane o zeama limpede, adaugam zeama in care au fiert scoicile, bulionul, boiaua iute si sare.
Lasam cateva minunte sa inceapa a fierbe si adaugam scoicile si lasam sa fiarba cam 5-10 minunte.
Pastele le fierbem dupa instructiunile de pe pachet.
Cand pastele sant fierte intr-un bol mai mare adaugam scoicile cu tot cu sos si adugam pastele, amestecam bine si punem in farfurii.200 ml. apa la 2 kg de scoici nu este putina pentru ca scoicile mai lasa si ele apa. Sosul care se face se serveste cu paine mai crocanta,Se inmoaie painea in sos.
Intr-o poza se vede sosul despre care vb.
Scoicile trebuie sa fie proaspete, nu trebuie sa fie crapate sau deschise, acelea sant moarte si nu se mananca.
