Cu siguranta este una din ciorbitele care-mi plac tare mult.
Imi place fasolea verde(care de fapt,e galbena),acompaniata de multe alte zarzavaturi.
Iar daca-i adaugam si putina afumatura gustul este deja desavarsit.
Adica o ciorbita ardeleneasca adevarata.
Costita se taie bucati si se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata marunt,in apa cu putina sare.
Daca este sarata costita,nu mai adaugam sare,urmand sa potrivim gustul la final. Fasolea se spala si se rupe bucati,eliminand si acea codita de la capete.
Zarzavatul se curata si se taie rondele sau cubulete. Intr-o cratita punem putin ulei si calim zarzavatul.
Adaugam si putina boia,va da o culoare frumoasa ciorbei.
Punem si zarzavatul in oala in care fierbem costita. Fasolea o oparim cu putina apa fierbine si o punem si pe ea in oala,alaturi de zarzavat.
Intre timp pregatim rantasul.
Intr-o craticioara prajim putin faina cu putin ulei.
Luam de pe foc,punem sucul de rosii si apa cat sa se ingroase faina.
Amestecam sa nu se faca cocoloase.
Nu trebuie sa fie foarte gros.
Cand a fiert fasolea si zarzavatul,punem rantasul in oala.
Lasam sa mai fiarba 2-3 clocote.
Daca dorim putem sa punem si smantana in oala,sau se poate servi separat in farfurie.
La final adaugam verdeata si mai condimentam daca este cazul. Mie imi place cu ardei iuti murati. Pofta buna !!!!!
