Nu mai facusem cam demult ciorba de burta si chiar mi-era pofta. Nu se face greu deloc mai ales ca acum gasim burta gata taiata fideluta si prefiarta. Invit toti amatorii la cate o portie fierbinte cu smantana, otet, usturoi si ardei iute!Punem oasele spalate la fiert . Dupa 30 de minute adaugam si burta impreuna cu 1 morcov intreg, ceapa intreaga, telina si radacina de patrunjel la fel.
Celalalt morcov il dam pe razatoarea cu ochiuri mici si il punem la calit in ulei, apoi adaugam putina apa si lasam vreo 10 minute sa fiarba, apoi dam deoparte.
Dupa ce s-au fiert legumele le scoatem din oala. La fel si osul.
Amestecam laptele cald cu galbenusurile si smantana, apoi adaugam in oala. Morcovul ras si fiert anterior il scurgem de zeama colorata in ciorba, punem si sare,mai dam un clocot si punem deoparte.
La servire se adauga smantana (sau iaurt), otet si usturoi dupa gust.
Pofta buna!
