Vara iau mai multi dovlecei ii curat de coja si de miezul din interior, apoi ii razuiesc, dupa care storc dovleacul si il portionez in mai multe pungi in asa masura incat o punga sa fie de folos pentru o oala cu supa. Astfel iarna cand vreau sa fac supa de dovleac doar scot cate o punga si o folosesc rapid.
Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa taiata cubulete mici, apoi adaugam faina, boia si stingem cu 500 ml apa rece. Peste acestea se pune laptele acru sau zerul, dovleacul, mararul, sare si piperul dupa gust. Lasam oala pe foc pana cand dovlecul este bine fiert, apoi dregem supa cu smantana si o mai lasam cateva minute sa fiarba la foc mic.
