Nu stiu cum sa incep reteta asta.
Sa tot scriu ca-i bun, tare bun, sa tot laud, sa tot ma dau mare - deja e banalitate.
Incep asa, ca la reclame:-Ai trei albusuri in frigider si nu stii ce sa faci cu ele? Cativa mieji de nuca stau ascunti in fundul unui dulap la bucatarie? Caramelul e una dintre marile tale iubiri?-Nimic mai simplu, vino la noi si doar cu putina frisca-n adaos iti oferim cea mai buna prajitura pe care-ai mancat-o vreodata.....
Hm, n-a mers......
Calorii, cine le tine socoteala?Iei reteta, te executi, savurezi si ma pomenesti.
Meritul i-a lui Teo.
Vazut, placut, facut.
Nu-i o prajitura spornica, din care papi azi si maine si ai si pentru joi; e o prajitura care te satura simti intr-adevar ca ai mancat ceva bun .
Din ingredientele date ies 6 bucati.
Se mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare. Cand au capatat consistenta incepem sa adaugam 100 gr.zahar treptat, mixand pana la diluarea completa.
Prajim usor nuca, o lasam sa se raceasca, apoi o macinam. 100 grame oprim pentru incorporat in frisca iar 100 o amestecam cu faina si praful de copt si o adaugam peste albusuri. Amestecam usor incorporand-o.
Preincalzim cuptorul. Ungem o tava cu putin unt (sau punem hartie pentru copt) si cu ajutorul posului sau al unei linguri punem gramajoare distantate cu diametrul de 4-5 cm. Bagam tava la cuptor si lasam la foc iute 5 minute apoi micsoram flacara si coacem timp de 16-20 minute. Aveti grija sa nu le ardeti. Cand le scoateti din tava sunt molicele dar se intaresc imediat. Lasam la racit.
Caramelizam intr-un vas cele 50 gr zahar ramase. Adaugam nuca macinata (cele 100 gr. ramase ) si omogenizam. Rasturnam in strat subtire pe hartie de copt. Eu nu aveam deloc in casa si am pus-o direct pe blatul de lucru. Cand s-a racit am desprins-o cu varful unui cutit si-am rasnit-o fin.
Daca nu aveti rasnita o bateti intr-o punga cu ciocanul de carne . Am oprit cateva bucati pentru decor.
Am mixat frisca impreuna cu smantana pana s-a intarit usor apoi am adaugat treptat nuca caramelizata macinata si-am mixat pana s-a-ntarit bine.
Se asambleaza lipind cu crema cate 4 bucati de bezea apoi imbracand totul in frisca ramasa .
